Як правильно шматочок сиру чи сиру?
Аналогічно: хочу сир/сир/сир? Усі варіанти правильні. У сучасному літературному мові кількісному (партитивному) значенні рід.
Як правильно нарізати сир?
Покладіть шматок сиру на обробну дошку боком і наріжте його скибочками, шириною 1-2 сантиметри. Після цього складіть готові скибочки одна на одну і наріжте їх поздовжньо, такою ж товщиною, що і вперше. Останній крок – перевертаємо сир і ріжемо на кубики.