Як обробити печінку перед приготуванням?
Перед приготуванням яловичу та свинячу печінку потрібно обов'язково очищати. Видаліть усі судини, жили та зніміть плівку, підчепивши її кінчиком ножа і злегка потягнувши пальцями, без різких рухів. Якщо ви все зробили правильно, плівка знімається легко та швидко, без розривів.Похожі
Навіщо вимочувати печінку у воді?
Вимочіть печінку, щоб позбутися гіркоти Підготовлену та оброблену на шматки печінку слід вимочити. Так можна не тільки убезпечити готову страву від неприємного гіркого присмаку, але й зробити печінку неймовірно м'якою та ніжною.