Які насадки підходять для безе?
За допомогою круглих насадок 12, 1А, 356 та 809 (Вони різного діаметра) виходять мініатюрні безе з гострим кінчиком, схожі на трюфелі. Кругла насадка невеликого діаметру (приблизно 7 мм) чудовий помічник для роботи з цікавішими формами.
Як правильно сушити безе в духовці?
Розігрійте духовку до 100 °C. Застеліть лист пергаментним папером і сформуйте на ньому безе. Поставте лист у духовку на середній рівень на 1–1,5 години. Час приготування залежить від розмірів безе: чим менше, тим швидше будуть готові.