Як сушити мармелад?
Зазвичай процес сушіння у мене виглядає приблизно так – сушу мармелад у відкритій духовці близько 2 годин, потім духовку вимикаю, а деко з мармеладом залишаю в прочиненій духовці повністю охолонути, а краще навіть до наступного дня, наступного дня сушу ще 2 години, знову залишаю.
Скільки часу застигає мармелад?
Вже через пару хвилин маса загусне і застигне, і розлити її стане дуже складно. Можна використати порційні силіконові форми для льоду, щоб одразу отримати фігурний мармелад. Але пам'ятайте: оскільки він швидко густіє, ви можете не встигнути розлити все за маленькими формами до кінця.