Як засолити філе риби?
Як солити рибу у фользі:
- Філе необхідно добре промити та видалити кістки. Шкіру обов'язково треба залишити.
- Кожен шматочок ретельно, але дуже акуратно потрібно натерти сіллю.
- Рибне філе загортається у фольгу.
- Пакунок міститься в посуд і ставиться в холодильник на 24 години.
Скільки солі на кілограм філе риби?
На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 грамів солі, залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. При укладанні кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції на смак.