У чому різниця між виноградним та яблучним оцтом?
Особливість винного оцту багатий вміст ефірних олій. На відміну від яблучного, у нього більш виражений аромат, насичений смак і колір. Характеристики продукту залежать від сорту винограду: червоний виходить із «каберне» та «мерло», він більш терпкий.
Чи можна використати винний оцет замість яблучного?
Червоний винний оцет має схожий фруктовий смак, але не такий сильний, як яблучний оцет. Він також червоний, тому майте на увазі, що він швидше за все зміните колір того, для чого ви його використовуєте. Щоб використати червоний винний оцет, замініть його невеликою кількістю у співвідношенні 1.25: 1.