Що таке каперси із чого їх роблять?
– Що таке каперси? – Каперсами називають квіткові бруньки, бутони, що ще не розпустилися, зелені плоди і верхівки пагонів чагарника, званого каперсником. Загалом у цьому сімействі кілька сотень видів багаторічних рослин, що виростають у середземноморських країнах, країнах Азії, є навіть у Криму та на Кавказі.
Яка рослина каперси?
Каперси колючі (лат. Capparis spinosa) – трав'яниста рослина; типовий вид роду Каперси (Capparis) сімейства Каперсові. Овочева культура: маринують квіткові бутони, що не розпустилися, в яких містяться білки, масло, вітаміни.